大虾怎么炸好吃呢？
这个炸虾应该是指油炸吧。那么油炸又分很多种，有整只的，有切开的。做法上也会有区别。 先说整只的炸虾吧，这个是最常见的。就像炸鸡腿、炸鸡翅那样炸就可以了。用炸鸡的腌料腌制一下（可以用炸鸡粉或者面包糠），滚上面包糠（最好裹一层鸡蛋液然后再裹一层面包糠）然后下锅炸至金黄酥脆就可以吃了。
还有一种比较特殊的炸虾，就是芝士虾。就是用虾煮熟后蘸着奶酪碎吃。这种虾一般个头比较小。所以可以在处理虾的时候，在虾的背部划开一个小口，剔出虾线，放在碗里，倒入酱油、胡椒粉、糖、料酒拌均匀，再放入切成小段的香葱和生姜入味1小时左右。然后在虾身上沾上一层干淀粉，下入五成热油锅炸至外表酥脆即可食用啦～吃起来香辣脆爽，很不错哟！
最后一种就比较高级了，那就是咸蛋黄炒虾。先把半熟的新鲜虾仁洗净滤干，加入盐、味精、生抽、老抽、白糖、胡椒粉拌匀腌制半小时。然后取出虾仁摊平，两面煎至金黄，捞起挤干油份待用。锅里留底油，爆香姜蒜，下入虾仁、葱花、香菜末煸炒出香味，淋上麻油便可食用啦……虾肉质细腻鲜嫩，混合着咸香的蛋黄，口感层次相当丰富呢！
切开的炸虾相对就简单多了。因为已经去掉了虾线，所以不需要再腌制了。洗干净之后直接裹上面粉下油锅炸就可以了。记得要用小火慢炸至熟透，表面金黄酥脆。还可以调个醋汁配上食用会更美味哦~