板栗怎么种才好吃？
1、采后处理 （1）分级包装 把采集的鲜栗分为大、中、小三个等级，分别装入保鲜袋中，注明产地及品质指标，每袋250g或500g； 或分级装入容器内，标明品种、生产日期等，置于通风阴凉处备用。 （2）清洗去壳 将购买回来的生栗子清洗干净，然后用干净的布擦干表面水分，这样有利于保存，而且浸泡在水中时，可加入少许盐，效果更好。 注意：不要用流水直接冲洗，以免浸渍变质。
（3）蒸煮加工 将上述处理的干栗仁放入高压锅内，上火蒸40min~60min，以使皮和核容易分离，然后将栗子冷却至室温，装入干净、干燥的器皿内，置于冷冻室(-18℃以下)保存，随用随取。 提示：如果一次购买的多，可以分几次食用，每次取出适量，加热煮透，放凉后再冻起来，这样能更好地保持风味和营养。
2、生产加工 目前市面上销售的栗子有两种，一种是新鲜栗子，另一种是速冻栗子。不管是哪种栗子，要做出美味又营养的佳肴，关键就是要处理好。
（1）新鲜栗子 在烹饪鲜栗子的时候可以采用蒸、煮、焯等方法，尽量保持栗子的原味。但需要注意的是，由于鲜栗子含有大量的营养元素，尤其是维生素，所以最好是一次性吃完，不要存放太久。 如果购买回的栗子需要存放，应放在温度较低的厨房里，避免阳光直射，同时也不要和肉类一起存放，避免交叉感染。
（2）速冻栗子 速冻栗子是现在市场上最主流的栗子产品，因为既方便又美味，深受消费者喜爱。要做出美味的菜式，关键在于对它的处理上。在烹调速冻栗子时，只需要将其解冻，然后按照上面介绍的“新鲜栗子”的方法进行烹制即可。
另外，还可以尝试一下新吃法——奶油杂拌。先把冰柜里的速冻栗子倒出来，沥干多余的水分，再放入碗里，倒入适量的酸奶，搅拌均匀后在里面加入白糖或者蜂蜜，拌匀后即可食用了。