大虾炒怎么炒好吃？
分享一道简单快手，味道鲜美的虾仁做法——油焖大虾 准备食材 大虾、香葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、白糖、陈醋、豆瓣酱、鸡精、胡椒粉、淀粉。 第一步：处理大虾 把大虾的须、虾脚剪掉，背部划一刀，挑去肠线，用清水冲洗干净后控干水分备用。 第二步：调料汁 碗里倒入一勺生抽、半勺老抽、两勺白糖、三勺水搅拌均匀备用。（颜色深浅根据口感喜好调整） 第三步：炸虾 第四步：调汤汁 汤汁烧热后倒进盛有虾的锅里，加入切好的辅料，大火烧开再转小火焖8分钟左右，然后关火让汤汁自然冷却。 等汤汁变凉后，调入适量淀粉和水搅匀成芡汁。锅里的虾浸满汤汁后，捞起摆盘。最后趁热撒少许胡椒粉、淋上少许香油和葱花提香增色即可。 一盘色香味俱全的油焖大虾就做好了！ 小贴士： 1.做油焖大虾一定要用小火煎炒，火大了容易糊。
2.勾芡时水与淀粉的比例约为3：1，调出的芡汁才会浓稠适中。