鸭子怎么煮好吃？
【啤酒鸭】 主料：鸭肉600g、啤酒2瓶； 辅料：盐3茶匙，花椒1汤匙、干辣椒8个（根据自己口味可以适量添加）、生姜4片、八角、桂皮各少许、生抽5汤匙、老抽2汤匙、料酒2汤匙； 做法步骤 1.准备好所有材料备用;将鸭肉洗净切粗块，放入碗中加入料酒和盐拌匀腌制10分钟;锅内烧开水，将鸭肉氽水，捞出沥干待用。
2.热锅放油烧热，放生姜爆香后倒入鸭肉翻炒至表面变色。加入适量的生抽调味。
3.加老抽上色，炒匀。然后倒入剩下的调料(八角一个、桂皮一片)继续翻炒均匀。
4.接着倒入啤酒，大火烧开转小火慢炖半小时左右或至汤汁收干即可。
【香菇烧鸭腿】 用料：鸭腿两个 新鲜香菇四五个 葱姜蒜八角辣椒 食盐味精鸡精白糖蚝油料酒酱油 做法步骤： 1.把鸭腿剁成小块，用清水浸泡出血水，然后再清洗干净控干水分备用！ 2.香菇用淡盐水浸泡十分钟，洗净之后切去根部，再一切两半备用！ 3.锅里倒油，把姜片蒜末八角放进去炒香，再把清洗干净的鸭块放进去煸炒出油脂，再加入适量的蚝油和十三香炒出香味儿！
4.然后把香菇也放进去一起翻炒，炒出香味儿之后，往里面再加入适量的料酒，酱油提味调色！最后添入没过食材的清水，盖上锅盖小火慢炖二十分钟左右，等汤汁开始收浓的时候，再加入适量的食盐味精鸡精白糖调味，出锅前再撒上一些葱花点缀一下就可以开吃了！