晋什么菜好吃？
山西人吃面，可以说是达到了巅峰水平，不仅食材简单（面粉）制作方法单一（煮)而且花样百出让你吃了这顿还想下顿.... 刀削面、擀面、筷子头（掐饺子皮）方法做出来的面条，搭配上不同的调料就可以有上百种吃法，当然，最经典的还是酱油醋蒜泥加辣椒的面条。
除了面条外，其他菜肴的用料也十分家常，烹制方式也是以简单的炒、炖为主。比如凉拌三丝就是选用土豆丝、胡萝卜丝和青椒丝一起搭配，醋、酱油、盐、味精调制的汁水来拌。烧麦也是用普通的面粉加入猪油葱花调制而成。 而像糖醋里脊、红烧肉这样的重口味菜肴在晋菜中也是不存在的，这里没有所谓的“甜口水”。对于肉类一般采用白灼、清炒、涮羊肉的方法，保证食材原本的滋味。
1、过油肉 2、韭菜盒子 这是用烫面做皮的盒子，在盖子上打一个口子，然后蒸熟。馅料一般是熟羊肉配上韭菜豆芽。
3、山西刀削面 这可是传说中的中国最好吃的刀削面哦！ 配料自己随便配：黄瓜丝、香菜、辣椒油、陈醋等等……
4、凉粉 5、碗托 是把米饭蒸成糊状然后用碗里盖上盖子捂一下，就成啦~~
6、灌肠 用淀粉和鲜猪肉做成丸子状的食物，煮熟后外皮会皱巴巴的，看着很有特色~
7、浑源凉粉 这个一定要尝尝！很好吃滴说～～