西蓝花怎么炒好吃？
西兰花又叫西兰花菜（broccoliflower）属于十字花科芸薹属甘蓝的变种，是常见蔬菜之一 西兰花的营养价值很高，具有防癌抗癌、提高人体免疫力等功效和作用； 西蓝花做法也是很多样，常见的有清炒西兰花、蒜蓉西兰花等，也可以搭配其他食材如玉米胡萝卜粒等一起炖汤喝，或者用来制作沙拉等，做法虽然多种多样，但是西兰花最大的特点还是要保持其脆嫩的口感，所以要想做出美味的西兰花，关键在于选料新鲜和烹饪过程控制得当。
1.首先从市场上买回来的西兰花最好用清水浸泡一段时间再清洗干净，避免残留农药等有害物质。
2.其次清洗西兰花过程中要注意，不要整朵浸泡，这样容易导致西兰花中的营养成分流失，正确方法是将小朵西兰花掰成小朵，然后放在清水中浸泡，待浸泡时间到后，在流动水下再次冲洗干净即可；另外还可以将西兰花放入淡盐水中浸泡5分钟左右，然后再取出用清水冲洗一遍也是可以达到去除农残效果的！
3.最后就是烹饪了，对于喜欢清淡口味的人而言可以直接用清炒的方法来做（可以加点蒜瓣味道更佳哦~）。而对于喜欢吃重口味的人来说，建议可以选择用蚝油和蒜末来烹制；
4.由于西兰花在烹制的过程中会吸收入较多的油脂，所以在平时烹制西兰花的时候最好采用小火慢炒的方式，同时还要控制好火候和时间，以免造成营养损失或影响西兰花口感。