韭菜盒子烫面好吃吗?

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好吃的不得了! 首先,你要准备这些食材。

1、烫面团(这个很重要), 把500g面粉倒进锅里,加入开水340ml左右(温度大约90度),边倒水边用筷子搅拌,等到没有干面粉的时候盖上盖子,让面团焖20分钟左右。

2、馅料, 鸡蛋4个打散备用。韭菜一把切小丁,如果有韭菜籽就一起加吧。豆腐一块切小块,加入食盐1勺拌匀腌制10分钟(目的是杀出多余水分)。粉丝一把浸泡软化后沥干水分待用。虾皮适量(可以用海米代替)。花生油/香油1勺。酱油1-2勺。鸡精半勺。白糖小半勺(提鲜的哦)。

3、烙饼用的面糊 我是不喜欢用酵母发面的,总感觉味道不对。所以都是手工揉面,比较费劲。 用牛奶和鸡蛋调成稀糊状,倒入面粉中搅成面糊(不要有结块哦)。

下面就是重点了!!

1.醒面团:把所有调料搅匀成馅儿,然后把搅拌好的馅儿塞入擀好的薄饼里,尽量多塞点儿。

2.烙制:平底锅或者电饼铛预热,抹一层花生油/香油,放入饼胚(一定要盖锅盖哦),小火烙制,大概两三分钟后会看到底部变成漂亮的金黄色,这时候可以多翻几次面,确保均匀上色。等到整个饼完全膨胀并且金黄酥脆的时候就可以盛盘啦~ 趁热咬一口,脆脆的表皮和软软的内心融合在一起,咸香可口,真的是欲罢不能啊!我一个人可以吃一盘!你也要试试呀~

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