鲍鱼真起什么作用？
鲍鱼具有极高的营养价值，鲍鱼是生活在浅海礁石上的一种底栖贝类。营养学分析表明，每100克干鲍鱼中含蛋白质43.7克、脂肪3.6克、无机盐4.7克（包括1.75的碘），而且易于被人体吸收，有滋阴、清热、润燥等功效。鲍鱼的鲍素等特殊成分，还具有降低血压、抑制血栓形成及抑制恶性肿瘤细胞生长等作用，因此人们称鲍鱼为“餐桌软黄金”、“海珍之冠”、“海中的软白金”，鲍鱼内耳能入药，真可谓集食疗保健于一身的海珍。鲍鱼在中医理论中有平肝、镇惊、养胃、收敛等作用。鲍鱼在补不时之气方面也立下了汗马功劳。现代科学研究证实，鲍鱼肉中含蛋白质和脂肪及糖类、无机盐，包括钙、磷、铁、碘和维生素等。鲍鱼是一种低热量、低脂肪、高蛋白、高钙、高铁、高磷的营养丰富食品。
目前在市面上看到的“干鲍鱼”多为伪品，其大多用牛、驴等动物的蹄筋蒸至半熟时压扁，再染色加工而成。干鲍鱼有红、黑两种，在加工过程中，要进行蒸晒和漂洗。鲍鱼为著名海味，食之有补益肾精、固阴止汗等作用。