猪脚肉怎么炖汤好吃？
我是在广东长大的客家人，猪脚和汤在我们那里可是家常便饭~ 做猪脚汤很简单，关键是选好料～一般用新鲜猪脚（最好前脚），剁成块儿，用清水浸泡出血水。准备几片生姜、两颗红枣去腥增香。如果嫌味淡可以放点食盐。 做猪脚汤不需要太多的香料和调料，有些香料反而会掩盖了猪肉本身的香味。 把剁好的猪脚清洗干净后放入锅中，加入姜枣一起煲就可以了。这里要注意一点，因为猪脚本身含有很高的胶质，很容易粘锅底导致糊锅，所以建议多加点清水。大火煮开后撇去浮沫，转入文火慢熬。大概两个小时就可以啦！这个时候的猪脚软烂易消化，骨头已经几乎软化，用筷子一夹就掉。 用高压锅的话就更简单了，不用一个多小时就能搞定。不过用高压锅出来的汤汁颜色会比较白。 如果觉得太清淡了，也可以像我妈妈那样往里面打两个鸡蛋，搅拌拌匀后再开火煮。这样汤汁会更加香浓润滑。 猪脚的吃法很多，清炖的最好吃，也可以加点豆腐泡、粉丝一起炖煮，味道也不错哦～如果喜欢重口味的，也可以在锅里先炒一下再炖。 我最爱吃的是妈妈拿手绝活——花生焖猪脚。把炸制金黄的花生米铺在碗底，上面铺满卤熟的猪脚，再倒进高压锅内加热即可。这滋味，妙啊～～