带鱼怎么煎才好吃？
1、用冷水清洗带鱼，把表面的脏东西冲洗干净 2、用刀轻轻刮去鱼鳞（不要刮得太干净，留一点鱼鳞吃起来味道会更好），然后用厨房纸擦干表面水分，斩掉头尾，中间部分切成段状 3、加入两勺料酒和一勺白胡椒粉抓匀，腌制十分钟
4、准备一个平底锅，锅底不放油！直接下带鱼煎至两面金黄即可盛出备用 这样做出来的带鱼外脆里嫩，非常好吃~ 小贴士
1、做带鱼的时候一定不要放盐，因为腌制时已经加了料酒和白胡椒，非常入味了，如果再放盐的话会过咸。
2、煎制过程不需要放油，因为有鱼肉中含有的蛋白质就会发生“美拉德反应”产生油脂，所以不用另外加油。但为了避免粘锅可以往锅中撒少许面粉。
3、如果没有平底锅也可以将带鱼下锅蒸熟。 我是不喜欢吃太硬的带鱼的，所以一般都会蒸得比较软烂～ 如果喜欢酥脆的口感就可以多蒸一会，不过要注意别蒸过了头导致鱼肉变散～