酱爪鸡怎么做好吃？
食材准备 鸡腿四个、花生酱两勺、甜面酱一勺、豆瓣酱一勺、白糖适量、葱两根、姜两块、八角两个、桂皮一块、香叶四片、干辣椒六个、料酒适量、老抽少许 制作步骤 1.鸡腿洗净，用冷水浸泡出血水。（我用的是冷冻的鸡腿，建议先用开水焯一下去除腥味）
2.锅中放足够的水，放入鸡肉和所有配料。（我放的调料比较简单，大家做的时候可以按自己的口味调整）
3.大火煮开后撇去浮沫。转中火炖半小时后加入花生米（提前用清水浸泡）
4.继续小火炖煮一个小时后加入适量老抽、白砂糖提色调味。
5.等到汤汁浓稠，肉质酥嫩时即可关火盛出享用啦～
小提示 1.做酱鸡爪的时候，如果中途发现水分减少，可以适当补充热水。但切记不要一次性加太多，慢慢加，边加热边搅拌以免糊锅底。
2.各种香料的比例不需要特别精准，我做的也只是个大概的比例，主要是靠后边的调味来给菜肴定味。
3.最后调味时，可以根据自己对咸淡的追求灵活掌握食盐的量。