海带怎么做好吃又简单？
【鲜菇海带汤】 材料：平菇300克、海带结150克、葱2根 配料：盐1小匙、胡椒粉少许 做法：
1.将平菇洗净，撕成小块；海带洗净，切成长条状。
2.锅内加水，放入海带煮约半小时后，再放下平菇一同煮约15分钟。
3.撒上胡椒粉，加盐调味，撒下葱花即可。 小贴士： 蘑菇本身富含植物纤维，是通便的好帮手哦！肠胃不太好的朋友可以多吃点呢~
（一）干海带的泡发
1. 干的海带在泡发前要先用温水浸泡一段时间。一般两到三小时就可以了，这样海带的口感会更好一些并且能去除一定的咸味和杂质。
2. 用温水或热水来泡发的干海带其口感会比较好而且营养成分损失得比较少。如果水温超过了60度的话那么海带中的营养物质就会发生一定的变化了。所以在泡发的时候一定要注意控制好温度和时间。
3. 除了用水泡发以外还可以选用白醋进行浸泡，这种方法能让海带快速变软并且还能起到杀菌消毒的作用。需要注意的是白醋不能放多了否则会导致味道变酸影响口感。
4. 如果想缩短泡发时间也可以直接将其放入锅中蒸一下然后再拿出来食用。但这样做出来的海带口感会有些发粘所以要尽量避免使用这种方法。
（二）凉拌海带丝的做法
1. 海带洗干净切丝，蒜拍碎剁末备用;
2. 用清水把海带丝泡10分钟左右，滤去水分;
3.锅中烧水至沸腾后将海带倒入焯熟捞出沥干水分(不要过久);
4. 取一碗加入蒜末、白糖、醋、生抽和香油拌匀制成料汁;
5. 取一个大碗将调好的酱汁倒在沥干水的海带丝上搅拌均匀;
6. 最后撒上白芝麻和香菜段即可。
7. 烹饪小贴士：选购海带时最好选颜色深绿的，这种海带比较新鲜。另外就是看它的表面有没有灰蒙蒙的一层霜一样的东西，如果有则说明这海带已经不新鲜了。最后还要闻一下有没有特殊的酸味或者腥味，如果有的话则说明可能已经变质了不宜购买哟！