鸡肉怎么加工好吃？
2018.6.3更新 最近很多朋友在问我鸡胸肉的做法，其实鸡脯肉也是很容易做好的，昨天做得有点急了，没拍照就吃了～ 这次做了一点改良，用黑胡椒和盐腌制了半天再蒸的（因为觉得直接腌不入味），下面开始步骤。
1、买来的生鸡脯肉用清水浸泡出血水备用（据说可以让肉质更嫩一点）；
2、把鸡脯肉放在碗里，加入少许盐、生抽、老抽、黑胡椒粉抓匀后，让它们“沉睡”半个小时；
3、盘子里垫上葱姜（目的是去腥增香），上面铺上泡好的粉条（更好吃且不容易散），然后把“沉睡”过的鸡脯肉放在最上面；
4、开水上锅，大火蒸十分钟。关火后不要开盖，让鸡脯肉继续“沉睡”二十分钟；
5、最后拿出来撒上葱花或香菜，浇上一勺热油就可以了。 用蒸的方式能最大程度保留营养，但是缺点就是没有油炸的口感好。所以如果想吃酥脆一点的，可以把第四步改成炸制，油温控制在七八成热，时间大概三分钟吧，然后趁热淋一勺醋，会更香哦~
2017.9.3更新 我又来做鸡肉了！不过这次是炸制的，夏天到了，要控制体重啦……所以鸡肉做的次数少了一些，馋虫上来了就自己做点解馋，味道还是不错的呢，保证让你吃到爽歪歪~~
首先准备材料：三黄鸡一只（可去掉骨头做成鸡汤）、鸡蛋两个、面包糠适量、淀粉适量、面粉适量、食盐两勺、白糖一勺、料酒一勺、白胡椒粉一勺。
第一步——腌鸡 因为我做的比较晚，鸡肉已经在冰箱里存放了一天，所以拿出来以后要先冲洗一下，然后用牙签在鸡肉上扎一些小孔方便入味。接着来调酱汁：两勺料酒、一勺白砂糖、两勺食盐、一勺白胡椒粉搅拌均匀即可。然后给鸡肉身上均匀的抹上酱汁，按摩一会儿，让它入味儿。接下来就是最重要的裹面糊环节啦！（这里可以用煎烤机或者电饼铛，我是因为没有才用的油锅）
1、先把蛋黄和面粉混合均匀调成糊状；
2、把蛋清和淀粉搅拌成糊状备用；
3、给鸡肉依次裹上面糊下锅炸（这里可以先小火预热一下，这样炸的时候就不会溅油了），炸至两面金黄就可以出锅喽～
刚炸出来的鸡肉酥酥的，脆脆的，搭配酸奶或者冰淇淋一起吃特别棒，一口咬下去，唇齿留香呢~~~