现在苋菜怎么烧好吃？
要说的这棵“苋菜”是植物界的变态发育代表——苋菜的变种，千叶苋！和普通的苋菜相比，他的叶片数目不是一般的多。 千叶苋在南方俗称“虾米菜”“虾芋”等名，是一种营养价值颇高的野生蔬菜，除了含有维生素A、B1、B2及磷、铁、钙等无机盐外，还含有较丰富的蛋白质（5.8%）[1]。 据《中国药典》记载，千叶苋具有解毒消肿，止血止痛的功效，用于咽喉肿痛、腹泻痢疾、毒蛇咬伤等症。 但在这里，我们需要关注的倒不是它的药用价值，而是它特殊的口感。因为千叶苋虽属苋科，但却是不折不扣的双子叶植物（有20个花瓣状萼片），从食用角度来讲，他和韭菜、蒜苗一样，属于“辛香类”蔬菜，有着区别于普通苋菜的独特风味。
我曾在深圳的水乡客家村一次偶得的机会里尝过千叶苋做的腌酱菜，虽然时间已过十年，但他独特的香味却至今令我难以忘怀……所以，如果各位有类似的经历或者偶然机会，希望你也能够有幸品尝到这种美味。
言归正传，现在来说说这道菜怎么做最好吃~
首先，你需要准备半斤左右的千叶苋，以及少许的花生油、香油、酱油、香醋、辣椒油、食盐、白糖。然后将其清洗干净，并切碎备用。 最后只需要按照下面这样简单处理一下就可以了： 当然，如果你有时间有耐心的话还可以加入少许淀粉抓匀上浆，这样做出来的芡汁会更加浓郁可口。
最后提示一点：因为是素菜，所以这道芡汁可不可以用猪油来炒制哦～