家庭炖鸡怎么炖好吃？
炖鸡汤是最简单的，也是最滋补的！ 准备食材：三黄鸡（土鸡）、洋葱、生姜、小米椒圈 调料：盐、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、香菜 步骤一：三黄鸡处理干净后斩成小块，放入锅中加清水烧开后撇去浮沫焯煮3分钟捞出控水备用； 步骤二：准备一个砂锅或者电砂锅，把切好的姜丝和小米椒圈下锅炒出香味后倒入焯过水的鸡肉块，加入足量开水没过食材，然后加入料酒、老抽、生抽、食盐调好味道盖上盖子小火慢炖40分钟以上； 步骤三：炖至汤汁变少，肉质酥烂时关火焖10分钟左右即可出锅，最后撒上适量白胡椒粉和香菜提香就可以食用了。 小技巧： 1.在锅中焯煮时，如果水开得比较快，可以适当多放一些凉水进来防止沸腾过快将食材烫熟。
2.因为老姜有很浓厚的辣味，而且煲出来的汤色会偏黑，所以如果没有老姜也可以用新鲜生姜代替。
3.三黄鸡就是土鸡，皮脆鲜嫩，炖出来肉很清爽不油腻。如果用土鸡来做这道菜，不用焯水直接用温水浸泡去除血水和腥味就可以了。如果嫌麻烦就用热水焯一下。