牛腩焖什么好吃？
【材料】牛腩800克、土豆2个约300克、胡萝卜1根约250克 葱一段、姜4片、花椒20粒、大料1个、香叶两片、桂皮一小节、干辣椒4-6个、料酒适量、酱油三汤匙、盐适量
做法步骤：
1.将牛腩洗净，冷水浸泡半小时去血水，然后切成块；
2.锅中放入足量的凉水，牛腩放入锅中，烧开锅去除浮沫待用！土豆和胡萝卜去皮切滚刀块；
3.葱切段、姜切片备用；
4.炒锅烧热放油，放入葱段姜片花椒大料香叶桂皮干辣椒炒出香味儿;
5.倒入牛腩继续翻炒几分钟，加入少许酱油调味;
6.把牛腩连汤带肉一起倒入高压锅，放入花椒大料香叶桂皮干辣椒几颗即可，因为后期还要放盐所以不需要放太多，汤汁可以多一些！压熟出锅备用;
7.炒锅倒油爆香葱花，放入土豆和胡萝卜煸炒至表皮微焦;
8.倒入压好的牛腩，翻炒均匀加一点盐和料酒；
9.再倒入刚才的牛腩汤，没过食材一半的位置即可，大火煮开转小火焖煮大约二十分钟；
10.转大火收汁即可。
【小贴士】
炖牛腩时最好一次将汤炖够，这样吃起来口感好而且不会干干的。
如果牛腩事先没有用花椒水浸泡，在炖煮的时候也可以加点花椒粒来去腥提鲜~