通心粉怎么拌好吃？
2016年做的最正确的决定就是辞职去意大利学习甜品和通心粉！ 在意大利，通心粉可以说是第二主食（第一当然是披萨），餐厅，咖啡厅甚至大饭店的菜单上几乎都能找到通心粉的踪影，口味更是多种多样。
作为意大利面食中最为常见的品种之一，通心粉是由不同硬度的淀粉混合而成的。根据原料的不同，可分为纯淀粉制成的Sfogliatella面片、用全麦面粉制成的Efflonti面筋和用细玉米粉制成的Maccaroni面粒等；按形状划分，有笔直的Tortellini、椭圆的Orecchiette、锥形的Cappelletti、细长的Angel Hair等等。
在意大利吃通心粉最正统的吃法应该是像当地本地人一样，把通心粉用水煮一下，然后浇上番茄汤或者沙拉一起吃。不过在西方国家通常都以烤炉或微波炉加热后拌着奶酪或佐以黄油食用。 而在我看来，最好的吃法是像中国人一样，用清水煮一下，然后加调料拌着吃。因为这样最能保持通心粉本身的口感，也是我最喜欢的吃法。
当然，如果你嫌这样的吃法过于单调，你可以像当地人那样，在煮的时候加入奶油，培根，洋葱，蔬菜等一起烹调，不过这样的话，就失去了吃通心粉原本的味道了…… 好了，说了这么多，现在就教你我用在地地道道的意大利餐馆里学到的正宗做法，做一道酸甜开胃的意大利式酸汤通心粉~
【材料】
通心粉 牛奶 白葡萄酒 番茄汁 橄榄油 芝士 胡椒粉 香草籽 糖盐
【步骤】
1.锅中烧开水，放入通心粉煮熟（大概8分钟左右），期间可以加点油防止粘连。
2.煮好的通心粉用滤网过滤一遍，捞起备用。
3.调酱。小碗里放一勺橄榄油，一勺白葡萄酒，两勺番茄汁，少许胡椒，盐，糖，香草籽拌匀。
4.通心粉中加入调好的酱汁，趁热搅拌均匀，让每一根通心粉都沾上酱汁，再撒点奶酪粉更香哦～
是不是很简单，快动手做起来吧～