鲈鱼籽怎么做好吃？
1.首先将准备好的活鲈鱼的尾巴给切掉，然后把它放在盆中，在盆中加入适量的水对鲈鱼进行浸泡，大概浸泡30分钟左右的时间。
2.准备一个小碗，把准备好的生姜切成片状放入碗中，然后再加入少许的淀粉和清水充分混合调成汁备用。 3.准备一个勺子，然后在勺子的底部沾上少量的淀粉，之后把鲈鱼的眼睛给挖出来，这样处理过后的鲈鱼就不会乱动了，接下来就可以开始烹饪了。
4.起锅热油，等到油温达到五成热的时候，把处理好的鲈鱼放入锅中，等到鲈鱼煎至两面金黄后就把之前调好的酱汁淋入其中，然后盖上盖子用小火继续焖煮5分钟就可以了。
在制作鲈鱼羹时，最好选择鲈鱼的中段来做，因为中段的肉质会更加的鲜嫩一些，而且也没有刺，在做鲈鱼羹以前还可以先给鲈鱼去腥，具体做法是将鲈鱼清洗干净以后放到盆中，加入适量的料酒和食盐腌制一下。
在炖汤的过程中，大家一定要注意掌握好火候，不能开火过大，否则就可能会导致鱼肉出现老柴的情况，导致口感大打折扣。
除了使用鲈鱼来制作以外，大家也可以选择用草鱼或者是黑鱼等品种来制作，做出来的味道都是非常不错的！