碱水鸡蛋面怎么做好吃？
用料 鸡蛋 3个 碱水面（挂面） 适量 香葱粒 1小把 老抽 2汤匙 生抽 4汤匙 糖 3克 食盐 2克 五香粉 少许 熟白芝麻 适量 辣椒油 2汤匙 做法步骤 1、准备食材，将3个鸡蛋打入碗中，加入2g的食用盐，然后用筷子搅打均匀。 再加入2汤匙的老抽和4汤匙的生抽，继续用筷子搅拌至均匀上色。 最后加入3g的白糖和少许的五香粉（不喜欢的可以不加）搅拌均匀备用。
2、煮锅中加入适量的清水，大火加热煮沸后下入适量的碱水面煮熟，然后连汤带面一起捞入调好的鸡蛋液中浸泡。 让鸡蛋液更加入味儿，同时可以充分的吸收面条中的营养成分。
3、香葱洗净切成葱花。 用清水将红辣椒洗一下，然后去蒂，再切成辣椒圈。 取一个干净的碗，放入2g的白胡椒粉，1g的香菜碎，然后再倒入2汤匙的辣椒油，混合搅拌均匀成辣椒酱汁。 有喜欢吃辣的朋友，也可以换成剁椒或者辣椒酱等。
4、浸泡好的面条，用筷子挑出，然后在上面撒上切好的葱花、香菜末以及辣椒酱汁，最后撒上熟的白芝麻即可。 是不是很简单呢，喜欢的朋友不妨在家试试看哦！