鲜鲅鱼怎么做好吃？
1.准备材料； 2.将鱼收拾干净，从脊处切开分成两段，用料酒和少许盐腌制30分钟; 3.腌好的鲅鱼洗净擦干水分，切成段，加葱姜、干红椒、花椒、一小勺糖及生抽抓拌均匀后腌制20分钟左右; 4.炒锅内放油，烧至六成热时放入鲅鱼头部分先煎制一下盛出备用，然后将鲅鱼段逐个摆入锅中小火煎至两面金黄(煎时用锅盖挡一下可以防止油溅)；
5.倒入适量开水没过食材的三分之二，大火煮开后加入剩下的葱段继续煮至汤汁收干即可；
6.出锅装盘撒上香葱末、熟白芝麻，一碗香喷喷的蒜香红烧鲅鱼就做好了！ 【注】
a.我比较喜欢蒜香味的菜肴所以用的调料比较多，如果你不喜欢太重的口味可以只放几粒或不用蒜头而改用姜丝来提味也可以很不错的哟～～
b.如果买回来的鲅鱼不是很新鲜可以在水中加一勺盐泡半个小时左右再用这种方法做效果会更好哦～～