小花甲怎么做好吃？
花甲又叫花蛤、辣螺等，是我国常见的一种软体动物门双壳纲帘蛤目贝类，广泛分布于我国沿海及江河入海口处，其中以辽宁、山东、江苏等地的产量最大。夏季和秋季是它的产卵期，也是食用季节，肉鲜嫩味美，营养价值也比较高。 花蛤的肉质细嫩鲜美、营养丰富，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、钾、镁等多种营养成份；含钠较低，因此是一种理想的药食兼用美味海产品之一！ 花蛤的做法有很多，可以炒着吃也可以煮汤喝，还可以做成各种凉菜等等，无论怎么做味道都是相当不错的哦！但是要说到最好吃的做法恐怕非椒盐花蛤莫属了！下面给大家分享下这道美食的具体做法。 【椒盐花蛤】 所需食材：新鲜花蛤500克；食盐1茶匙；料酒2汤匙；细辣椒粉1勺；白芝麻适量；花椒粉半茶匙；植物油3大匙 具体制作步骤 第一步，把花蛤放入盆中，加入少许食盐和几滴食用油拌匀后静置几分钟让花蛤吐沙（加食盐的目的是为了增加水的盐度从而促使花蛤尽快将沙子排出来），然后反复清洗干净备用。
第二步，锅中倒入足量清水烧沸，下入洗净的花蛤焯至开口后立即捞出冲凉沥干水分备用。 第三步，取一个干净的小碗，调入细辣椒粉、花椒粉、熟白芝麻搅拌均匀备用。 第四步，另起锅倒入植物油烧至四成热时关火晾凉，然后把事先调好的辣椒油倒入盛有花甲的容器中，最后撒入适量葱花即可上桌享用啦！ 小提示： 1.选购花甲时尽量挑选活的； 2.在烹调过程中加入一点白糖不仅可以提鲜还能使口味变得不那么辛辣； 3.花椒粉和辣椒末的比例最好是1∶1，这样出来的成品才会更好吃更有味道哟！