鰤鱼怎么做好吃？
先安利一个特别好吃的鰤鱼做法，就是香煎鰤鱼
1.买回来的鰤鱼去掉内脏和鱼刺，洗干净之后用刀在鱼肉上划几刀，方便入味（不喜欢吃刺的可以直接去皮）；用厨房纸尽量擦干水分 2.切好的鰤鱼加入两勺料酒、姜汁、白醋、胡椒粉、盐拌匀后加盖腌制一个小时左右（天热可以放进冰箱冷藏室） 3.一个小时后取出鰤鱼抹干表面的酱汁，蘸少许淀粉使表面更粘手（这是酥脆的关键）
4.锅中放油烧热，改小火，把鳗鱼放入慢慢煎至两面金黄即可 外酥里嫩，咸鲜适中，一口咬下去能感受到鱼的鲜嫩和浓郁的香味在唇齿间弥漫开来~ 下面推荐几个其他做法
1.豆腐焖鰤鱼 原料：冻鰤鱼一条约500g，北豆腐200g，胡萝卜半根，香菇三朵 调料：葱两根，姜三片，酱油两大勺，老抽一勺，糖一勺，豆瓣酱一勺 做法： 1.冻鰤鱼解冻，收拾干净后切成段状 2.豆腐切小块，与胡萝卜、香菇一起用开水焯一下 3.锅内烧油至五成热时，放入葱段、姜片爆香，然后下豆瓣酱炒香，依次下入酱油、老抽、糖、高汤大火烧开，放入鱼块和所有食材，加盖转小火煮约十分钟，直至汤汁浓稠，鱼块熟透，转大火收浓汤汁即可。
2.奶油洋葱炖鰤鱼 原料：冻鰤鱼一条约50g，洋葱半个，西兰花一颗，胡萝卜一段 调料：食盐、黑胡椒碎适量，黄油或植物油一大勺，清水或者牛奶适量 做法： 1.冻鰤鱼化冻，冲洗干净表面粘液，沥干水后备用 2.平底锅或汤锅加热，放入黄油或植物油，融化后，放入鱼块煎至两面略焦黄 3.加入洋葱圈继续煸炒出香味，然后加入适量清水或牛奶，以没过鱼肉为准，加盖大火煮开，转小火慢炖约十几分钟，直到鱼肉熟烂 4.最后加适量食盐和黑胡椒碎调味，撒上葱花即可。(怕腥的可以加点生抽)