黄豆渣怎么做好吃？
首先把发酵好的黄豆捞到盆里，然后把水控干。 接着放入玉米面，一边放玉米面，一遍用筷子搅拌。因为刚捞出来的豆子很湿，所以先不要加入面粉，等拌入一部分玉米面后，豆子的水分被吸干了，再倒入面粉继续拌匀即可。 如果拌入玉米面的过程感觉太费劲的话可以加入适量清水，将面团调至比较松散的状态就可以了。 把揉好的面团搓成长条状，然后切成大小均匀的小剂子备用。这个分量我大概分了10多个小剂子。 然后把小剂子用手掌按扁压薄一些。 用手指按压一个小洞，如图 接着用手从中间往两端慢慢捏出花形来就行了。 小花包生坯就做好了！ 我做的是豆沙花的，也可以用其他口味的豆沙来做哦~ 把小花包放在铺了屉布的笼屉上，摆好后盖上盖子发20分钟左右，时间长短根据温度和湿度而有所不同哈。 现在气温比较高，所以我只发了20分钟，如果天气冷的话建议多发酵一段时间，让面团充分膨胀，这样炸出来的麻团才会外酥里嫩又劲道哦~ 在锅中倒油，油量要没过麻团的一半以上。大火加热，待油温升至六七成热时转小火。
这时可以把醒发的面团用手轻轻转动几下，使其表面变得干燥些，以免下锅后被热油烫软失去蓬松效果。 转几圈之后再次用手压扁，然后将麻团逐个下入油锅中小火慢炸至表面微黄，且大小基本没变即可控油捞出（这个过程大概3～5分钟左右）。 小贴士： 一、制作花剂时要先将面团揉光滑才行； 二、擀皮时不能太厚也不能太薄，太厚不易膨胀，太薄则容易炸断开裂； 三、油炸的时间不宜过长，否则麻丸会炸煳并且容易散开，而且外皮也会失去酥脆的口感哦 四、在麻团即将成熟的时候最好是用勺子轻轻推动一下，使之受热均匀； 五、在炸制过程中可以分批分次下入麻团，防止油温太高而导致麻团上色过快。 另外在起锅前还可以再复炸一次噢~ 这样做的目的就是使麻团的表面变得更脆更焦香啦^^ 以上就是我的答案啦，希望能帮到你！