草鱼怎么熬好吃又简单？
- 做法： 1、买回来的草鱼肉用清水冲洗干净，然后捞出来沥干水分；用刀将鱼大骨的两侧各划上3-4刀（这样更有利于入味）。
2、把剁椒均匀铺在盘子里，然后将鱼骨沿着盘子排好（这样既有利于造型，又可以让鱼肉沾上更多的辣味）。
3、锅里加入适量食用油，烧热后放入切好的小米椒和蒜末，小火爆出香味之后再倒入豆瓣酱，翻炒均匀之后关火待用。
4、取一个干净的碗，依次放入生抽、白糖、陈醋、料酒、清水搅拌均匀成为调料汁备用。
5、锅里加入适量清水，大火烧沸之后下入处理好的草鱼肉，小火慢煮约8分钟，然后再倒入调好的料汁搅匀，盖上锅盖，小火炖煮10—15分钟左右至入味。
6、接下来就是最关键的一步了——熬汤汁。这是决定这道干锅草鱼能不能成功的关键。
先把炒锅洗干净并擦干水分，然后把剩下的一点油倒入锅中，开火烧热，再把泡红椒、生姜和大蒜放进去炒出香味，紧接着往里面加入适量的盐、酱油、白糖、啤酒和清水，用大火烧开后再转成小火慢慢熬煮。等到全部食材入味，汤汁变得浓稠，就可以关火了。
7、把熬好的汤汁舀一大勺到另一个锅中，再把煎炸过的鱼骨放进去，小火焖约5分钟后撒上葱花就大功告成了！