怎么样蒸肉饼好吃？
我做的猪肉酱肉，不油不腻，味道好极了！ 用料 猪五花肉500g 生抽3勺 老抽1勺 豆瓣酱2勺 黄酒2勺 白糖适量 八角4个 三奈3片 小茴香适量 陈皮一块 香叶两片 干红辣椒6个 大蒜适量（大蒜可放可不放） 做法 准备食材。将八角、三奈、小茴香、陈皮、香叶和干红辣椒用清水浸泡后洗净沥干备用。
把猪肉用刀剁成泥状或用手撕成细丝都可以。（我是用破壁机打成细腻的肉糜的，如果是用剁刀就最好用冷水浸泡出血水再搅打） 在肉馅中加入盐、生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖、黄酒搅拌均匀，然后往里面加入鸡蛋清拌匀至粘稠上劲，最后分次加入适量的清水搅拌至上劲（这样调出来的馅料才不会发柴）。 最后往里面加入浸泡好的香料，再次拌匀。 蒸肉的容器内铺上一张厚一点的保鲜膜或者刷上一层植物油，防粘。
把拌好的肉馅平铺在容器内，上面再盖上一层保鲜膜或者盘子，冷水上锅，大火烧开后转中小火蒸一个小时左右即可。吃的时候蘸点蒜泥更棒！ 我家孩子特别爱吃，每次都是一大盘都不够呢！ 你也可以试试哦！