油泼蒜蓉好吃吗？
作为西北人，我心中的油泼面应该是这样 的（自制的蒜汁儿） 应该用刚烧开的滚烫开水浇到提前炒好的蒜末上激发香味儿。 然后把面条下锅煮熟后捞在碗里，趁热把蒜汁儿淋在上面~
吃的时候拌开，香辣爽滑，有浓浓的蒜香和辣椒的辣味儿。 还有油泼拉条子（扯面相似但更为柔软、易于咀嚼消化，是小朋友们的最爱~） 做法同上。 如果是油泼面的话，面的形状应为宽而薄的面片，拉条子的面则较粗且厚。
油泼面的辣椒和醋是根据个人口味放量的，一般来说，爱吃辣的就会多放辣椒，爱吃酸的也会多放醋。（其实我觉得油泼面里的醋和辣椒的量可以更大些，这样吃起来就更爽了～） 最后说一下，正宗的油泼面里面的葱花是不能少的哦~