萝卜炖鱼好吃吗？
我小时候吃过的萝卜炖鱼，是东北那种大块炖鱼的吃法，用的是白萝卜和江米的做法，非常好吃呢！ 材料很简单，新鲜的鲤鱼一条（我家喜欢江里的野生鲤鱼），洗干净去头去尾，把鱼骨分开成两截，切成段备用；萝卜洗净去皮，切成小块备用就可以了。
调料有葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角等，盐、酱油、料酒少许即可。 先把锅烧热，倒油少许，烧至七八成热时，放入备好的葱姜蒜末及辣椒、花椒，翻炒片刻后再加入切好的鱼块，这时可放少许的酱油上色调味，然后再倒入适量凉水，水要没过鱼块，待水煮开后撇去浮沫。 再加料酒、八角和少许盐调至合适的口味，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右后加入适量的萝卜块，再小火烧20分钟就好了。 我妈妈做的这道菜，通常是不放酱油也不放醋的，但是我会额外添加一些白醋进去，增加酸味，让整道菜的味道更丰富些。 这道菜的精髓在于火候的掌握，因为炖的是冷水，所以时间会比较长，需要足够的耐心来慢慢等待。但是这样做出来的鱼肉既软烂又入味，吃起来特别的香。而白萝卜经过长时间的炖煮已经变得十分绵软，一抿就化开了，口感非常好呢！ 如果不喜欢吃太辣的亲，可以把辣椒换成剁椒或者不放，这样这道菜就没有那么辣了哦~
这道东北名菜，是我童年时期难得的美味之一了，现在很难吃到那种味道了……不过我偶尔也会做一下，虽然味道差了不少，但还是很好吃的。 哈哈，好久没吃过这个了，前阵子去超市买了一条鲤鱼，准备做一次尝尝看哈^_^