干黄豆怎么好吃？
我吃过很多豆子做的零食，比如豆腐丝、豆酥、豆泡、豆豉等，也吃过用干黄豆做的菜，比如红烧肉盖浇饭里有一勺黄豆焖烂做馅的锅贴，还有辣椒炒肉里的五香花生米。但是我没见过谁用干黄豆单独做菜或者小吃的。 以前在老家，母亲会用干黄豆做一碗汤喝，做法如下：将干黄豆用清水浸泡一夜后，加水下锅煮两个小时左右，直到把豆子磨成浆，滤渣后就可以加水直接煮熟了。最后根据口味调好味道，就可以喝了。 我小时候不喜欢吃这个，总觉得豆腥味重。后来在外面上学工作，开始自己做饭，偶尔想起来了就会用泡好的黄豆做一道汤品或甜品。
具体做法就是，滤渣后的豆浆（或者豆渣）里加入少许淀粉（土豆或者玉米都可以）用筷子搅匀，上锅蒸20分钟左右就能得到一团软软的“布丁”了，放凉后加入糖或者蜂蜜调味即可食用。这团东西有点像果冻，不过更软更嫩一些。
如果你加的是糖，它会带着一丝丝甜蜜的味儿；如果你是加了盐或者其他调料，那它会有不同风味的回甘。我自己比较喜欢加点牛奶和红糖一起蒸，颜色会变得更粉嫩好看一些，味道也更香滑甜润。 后来搬了家，周围没有熟悉的朋友和同学，自己也慢慢养成了沉默寡言的性格，就很少下厨了。虽然我会做各种面食和热菜，但很少自己做了吃，大部分时间都是煮饭烧水简单解决一日三餐。所以后来也就渐渐忘了怎么料理干豆子了…… 直到去年买了电磁炉，又开始下厨折腾食物。因为身边也没有会做菜的好友，我就开始在网上找菜谱学习。我看到过有人用高压锅焖黄豆，还加了花生，说是和栗子一样香甜；我还看到过用豆浆机打糊糊的做法，说可以放点糯米增加粉糯，也可以放点燕麦、荞麦等杂粮。但是我都不符合这些条件的。
最近我想到了一种方法，就是用开水直接把干黄豆泡涨，然后放进电饭锅锅里，添加适量清水，按照煮米饭的方法煮熟就可以了。但是我放了冰糖或者白糖进去，却怎么也融化不了，粒粒分明地在米饭上面，像一粒粒的珍珠。我不知道是不是我做错了什么，还是本来就是这样子的。如果真是这样的话，这样子的米饭估计不会难吃到那里去……