大红青椒怎么做好吃？
我是属于无辣不欢的人，所以不管是做凉拌还是炒着吃都特别爱吃青椒，之前都是买普通的青椒来吃，后来偶然一次买的这个大红青椒来做了一盘酸辣土豆丝，才发现原来这玩意这么好吃！ 青红椒各3个 红辣椒2个 土豆1个 小葱适量 蒜6瓣 盐、生抽、香醋、白糖适量 1.红青椒洗净去籽，用刀背轻轻拍扁再切成细丝；红辣椒和香葱切段、大蒜切片备用。
2.把切好的辣椒丝放在碗里，放一勺盐拌匀腌制5分钟，这样能去除一部分的辣味。 3.蒸锅里加水烧开，放入土豆蒸熟后取出沥干水。
4.用擀面杖把熟土豆捣成泥状，加入少量生抽、香醋、白砂糖和辣椒粉拌均匀作为酱料备用。（不喜欢吃辣的亲可以不放辣椒面）
5.锅内热油，五成热时，倒入蒜片爆香，随后倒入红青椒丝，快速翻炒两三分钟至辣椒变蔫儿。如果喜欢软软的青椒可以多蒸一会。
6.最后倒入调好的酱料和葱花翻拌均匀就可以啦~
小贴士： 这个菜一定要趁热吃，凉了就不好吃了哦～ 另外，我这是做了改良版的，原方的做法是直接把食材放进去煸炒，我觉得那样油烟太大，所以做了改良加了一点开水进去焖了片刻。当然喜欢重口的也可以直接把食材下锅爆炒～