冰鲜鱿鱼怎么做好吃？
我喜欢吃海鲜，也很喜欢做菜，所以尝试过各种做法，也做过一些功课！ 鱿鱼，又称乌贼鱼、墨斗鱼等，味道非常鲜美，含有丰富的蛋白质和人体所需的微量元素，深受人们喜爱。 在市场上我们购买到的鱿鱼有新鲜的也有冰鲜的，还有冰冻的。其中新鲜的一般都比较小，多用来做鱿鱼圈或炒鱿鱼圈，而大些的可以用来做烤鱿鱼或炒鱿鱼等。 冰鲜鱿鱼的个头相对要大很多，也比较有嚼劲，可以做成各种佳肴，比如凉拌鱿鱼丝，爆炒鱿鱼，水煮鱿鱼片等等。那么下面我就来讲讲这些菜式的详细步骤吧！ 一.凉拌鱿鱼丝的做法： 原材料：冰鲜鱿鱼1只，胡萝卜半根，黄瓜半根，香菜2棵；调味料：盐4克，鸡精3克，白糖2克，白醋8毫升，香油适量。 做法如下： 第一步清洗鱿鱼（将鱿鱼放在清水里清洗一下后，撕去表面的红衣） 第二步切丝：从中间切成两半后，再沿着中缝将其切成片，最后再切成长短均匀的丝备用 第三步处理配料：胡萝卜切丝，黄瓜切丝，香菜切段 第四步制作：将切好的所有食材放入大碗中，然后加入盐，鸡精，白糖，白醋，香油拌匀即可 二.爆炒鱿鱼的做法： 材料：冰鲜鱿鱼一只，洋葱半个，青红椒各一个
第一步清洗鱿鱼（方法同上） 第二步洗净切丝，洋葱和辣椒切成小块 第三步锅中放油烧至六成热，放入洋葱爆香后依次倒入青红椒和鱿鱼 第四步翻炒大约一分种后调入少量生抽（因为酱油本身就有咸味了） 三.铁板鱿鱼的做法： 原料：新鲜鱿鱼2条、洋葱半个、青椒1个、红椒1个、烧烤酱、黑胡椒碎、辣椒粉、孜然粉、香油少许、色拉油适量
烹饪步骤： 第一步将鱿鱼表面改花刀后再切成段，洗净后沥干水分。 第二步将洋葱切成丝，青椒和红椒分别去蒂去籽后切成圈。 第三步取一小碗，放入烧烤酱、黑胡椒碎、辣椒粉和孜然粉调成汁待用。 第四步取一平底锅烧热后注入油下入鱿鱼用中小火煎至两面微黄后盛出。 第五步重新起锅热油，投入洋葱丝略炒。 第六步再放入青椒和红椒炒匀。 第七步倒入煎好的鱿鱼，淋入调制好的调味汁翻炒均匀后撒少许香葱末和香油即可出锅装盘 四.水煮鱿鱼片的煮法： 主料：干鱿鱼(水发后的)1只 辅料：蒜5瓣 红辣椒4-6根 白芝麻1勺 调料：料酒1汤勺 老抽1/3汤勺 胡椒粉1茶勺 豆瓣酱1勺 糖2茶勺 醋1杯（大概量，随个人口味调节） 做法步骤： 第一步准备原料，干辣椒剪成小段，大蒜去皮切片，姜切丝。
第二步把泡发的鱿鱼清洗干净后沥干水，然后用刀斜着切菱形块状。在锅里放入适量的水，烧开后将鱿鱼卷放进去汆烫至卷曲捞出。 第三步热锅冷油，放入一半蒜末、一半的姜丝，以及1/3茶勺的胡椒粉爆香，再加入红辣椒段继续爆香。
第四步接着倒入老抽、郫县豆瓣，继续炒香，然后加入适量的开水熬汤。
第五步待汤烧开后，放入之前汆熟的鱿鱼卷，再次沸腾后，改为小火熬煮约10分钟。
第六步关火前，调入剩余的姜末、剩余的蒜末与白芝麻，最后依个人喜好调入适量糖与鸡精提味就可以了。 五.鱿鱼豆腐煲的做法： 主料：鱿鱼一条、北豆腐一块、芹菜两根 辅料：葱、姜、干辣椒、盐
第一步准备好所有的材料，鱿鱼切花刀后切成小块，嫩豆腐切块，芹菜切段，葱姜切片，干辣椒切碎
第二步锅里烧热水，放入葱、姜片、花椒、料酒，将鱿鱼焯水捞出控水备用
第三步锅中倒少许食用油，7成热时放入葱、姜、干辣椒煸香，加入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油
第四步加入开水，加入豆腐、鱿鱼，大火烧开转小火焖十五分钟左右
第五步加入芹菜、盐调味，大火收汁即可
以上是我自己觉得不错的几种鱿鱼做法，大家有什么更好的看法也可以互相交流哦～希望对大家有所帮助啦！