对于这个问题，我其实有切身体会。当年在扬州读研的时候，对扬州的早茶、盐水鹅和扬州炒饭都非常好奇。 尤其是早上去美食街吃早茶的途中，常常看到路边的小馆子会卖“炒饭”；每间小馆子的门口都会放一个锅，锅里油滋滋的，而老板们正熟练地炒着饭——这就是传说中的“扬州炒饭”！ 当时我对这种“神奇的食物”非常好奇，于是每次到扬州都必吃。但让人意外的是，我吃了那么多地方的“炒饭”，却感觉没有一家能让我忘不了的。直到我去吃过位于淮海东路上的“富春酒楼”， 在这里吃到的“炒米粉”才令我念念不忘。后来回到北京，我还让同事帮我在网上买了很多的成品包装。（注：现在这家店的官网已经搜不到了）
个人体验：
这家店其实就是卖盒装的粉干或者米线。我吃过两种，一种是纯素的，一种是加了牛肉的。价格分别是24元和30元。味道相当好，是我吃过最好的素炒饭和杂蔬炒饭。后来因为快递的问题还让我一度担心是否还能买到。
推荐指数： 地址：上海市静安区淮海东路68号 评价：价格实惠、量又大，最重要的是味道真的好，值得一试！
干永青优质答主天下三分明月夜，二分无赖是扬州，扬州自古以来就是繁华之地，不光景好和文化底蕴深厚，而且人杰地灵，物华天宝，美食文化更是灿烂辉煌。其中扬州炒饭被称为“世界三大名菜”之一。
很多人第一次到扬州的时候，都会惊讶，扬州的炒饭怎么和外地的不太一样呢？其实，扬州炒饭是一种非常有文化内涵的饭食，它在制作上是相当讲究的。传统的扬州炒饭必须要用到48种食材，虽然实际制作过程中用不到那么多，但一般最少也要10样配菜。常见的有八宝宴、十色宴、十八珍宴等，分别是在炒饭中加入8样、10样和18样配菜，而正宗的扬州十色炒饭的配菜一般都是火腿、鲍鱼、海参、干贝、虾仁、香菇、五彩玉米、青豆等。同时在烹饪技巧上，扬州炒饭的制作采用“铲不脱底，翻不扑锅；铲随饭走，饭随铲走；锅不炙热，饭不松散；火候到位，饭香四溢”的16字真诀。传统的扬州炒饭，色、香、味、形俱佳，堪称是“有色彩、有营养、有味道、有文化的特色炒饭”。
在扬州，做扬州炒饭的饭店、餐馆可以说是数不胜数，而在这些饭店里做的炒饭水平自然参差不齐，有些就是一般的家常炒饭，而有些就是可以堪称经典的扬州炒饭，如果你来扬州一定要尝尝正宗的扬州炒饭。
今天在这里就给大家介绍几家扬州口碑最好的扬州炒饭饭店：
扬州老鹅头炒饼炒饭，一共有四家直营店，都开设在扬州老城区的繁华地段，其经营的特色是“扬州炒饼 扬州炒饭”，并将其作为店名。这家的扬州炒饼是其独创，扬州人从来只听说扬州炒饭，却没听说过扬州炒饼，所以一炮打响，其扬州炒饭也以火腿、虾仁、干贝、青豆等10样配菜的扬州十色炒饭而著称，价位在20元左右，物美价廉，老少咸宜。老鹅头在扬州的客源大多数都是扬州市民，外地游客很少能知道，在这里吃到炒饭的外地游客也会因为其美味而赞叹不已，是来扬州品尝炒饭的不二之选。
扬州市文游中路76号
扬州市武 Will巷11号
扬州市四望亭路118号
扬州市安乐南路63号
而如果根据价位来看的话，那么在扬州还有一家星级大饭店——扬州瘦西湖大剧院内的“月洲餐厅”，是专门研制扬州传统菜和创新菜的著名大饭店，在这里也可以品尝到由烹饪大师特制的扬州炒饭，用料讲究、色香味俱全，但价格要贵一些，在30-50元左右，这里因为是著名景点瘦西湖内景区大饭店，所以就餐的人较多，而且多是外地游客，来这里不仅可以就餐，而且吃饭的环境也舒适优雅。
在扬州吃扬州炒饭可以说是“来扬州不可不吃的一道美食”，而且扬州人“天天吃炒饭也没问题”，这里几乎所有的饭店都有扬州炒饭供应，只是品质良莠不齐，需要您慢慢挑选和体味。
