炸鱼什么鱼好吃？
喜欢吃炸鱼的小伙伴看过来，小编今天给大家分享6种炸鱼的做法，香辣酥脆，好吃到爆！ 1.炸带鱼 食材准备：带鱼、面粉、淀粉、鸡蛋清、胡椒粉、料酒、豆瓣酱 做法步骤： 1.带鱼的肚子里加入香葱、姜片去腥，然后均匀涂抹上食盐和胡椒粉，腌制一个小时以上； 2.取两个碗，分别倒入面粉和淀粉，各加入一个蛋清，调成糊状备用； 3.将腌好的带鱼轻轻拍打去除腥味后沾匀面糊下锅油炸，表面金黄即可； 4.最后撒上调料汁（蒜末、生抽、醋、五香粉），好吃的炸带鱼就做好啦～
2.炸小鱼 食材准备：小鱼、面粉、淀粉、泡打粉、鸡蛋、葱、姜、盐 做法步骤： 1.小鱼的肚子里放入葱姜去腥，然后均匀涂抹上食盐和白酒，腌制半个小时； 2.在碗里倒面粉，加一勺淀粉、一勺泡打粉、三个鸡蛋，再加入适量温水搅拌成细腻的面煳； 3.把腌好的小鱼沾上面糊下锅油炸，炸至表面微黄酥脆捞出； 4.最后调个酱汁（两勺酱油、一勺醋、半勺白糖、少许胡椒粉、一勺干淀粉加水调和），蘸着酱汁吃更美味哦～
3.糖醋鲤鱼 食材准备：鲤鱼、番茄酱、白醋、糖、老抽、醋、葱花、姜末、蒜末 做法步骤： 1.鲤鱼处理干净后两面斜切刀口，放入锅中煎制两面金黄； 2.准备一个小碗，倒入番茄酱、白醋、白砂糖、老抽调色调味，搅拌均匀备用； 3.锅中放油，放入葱姜蒜爆香，然后把调好的酱料倒入锅里，小火熬煮； 4.待汤汁浓稠的时候，把炸好晾凉的鲤鱼放进去，让其均匀的裹上一层酱汁，最后撒上葱花点缀提香～
4.脆炸沙丁鱼 食材准备：沙丁鱼、面包糠、淀粉、面粉、鸡蛋液、葱、姜、香菜、干辣椒、花椒 做法步骤： 1.沙丁鱼去鳃去内脏清洗干净后擦干水分，在鱼身上划几刀方便入味； 2.切好的沙丁鱼放入碗里，依次加入酱油、料酒、盐、胡椒粉、味精、白糖、葱段、姜片抓匀了之后，盖上一层保鲜膜，放进冰箱冷藏过夜； 3.取出腌好的沙丁鱼，先均匀的拍一层干淀粉，再裹上面粉，最后抖掉多余的面粉； 4.准备好鸡蛋液，把裹好面粉的沙丁鱼放到蛋液里浸透，然后再裹上一层面包糠，用手按压紧实一些； 5.做好的沙丁鱼放热油里炸，表面金黄酥脆就可以了，最后摆盘的时候可以点缀上几根香菜或者干辣椒丝都很不错！
5.炸鸡排 食材准备：鸡全翅、鸡蛋、面粉、淀粉、面包糠、小苏打、料酒、盐、生抽、老抽、辣椒面、白芝麻 做法步骤： 1.鸡全翅中用刀斩剁出骨，然后用清水浸泡血液，冲洗干净后控水待用； 2.在鸡脯肉中加入适量盐、生抽、老抽、小苏打、料酒抓匀，腌制两个小时以上； 3.准备一个碗，打入鸡蛋，搅散后加入适量面粉、淀粉、面包糠拌匀制成炸糊，最好能过一下筛，这样炸出来的颜色会更漂亮； 4.把腌好的鸡肉先裹一层炸糊，再挂全蛋液，蘸满白芝麻，下入七成热油锅中炸至外表金黄酥脆，捞起沥干油份就可以享用了。（全程中火慢炸）
6.脆皮豆腐 食材准备：北豆腐、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮 做法步骤： 1.豆腐切块后放入锅中，加开水没过表面，盖上盖子煮20分钟左右，把豆腐煮熟待用； 2.另起锅烧油，油温热时把干辣椒、香料放进去煸炒出香味，然后关火让香味融入油中； 3.把放有香料的热油浇入碗中，激发出香味儿，再加生抽、老抽、陈醋、红糖、黄豆酱、老干妈、鱼露、食盐搅拌均匀备用； 4.在盘子底部铺上葱姜末，再把豆腐块放到上面，浇上拌好的酱汁，上锅蒸15分钟即可