辣的卤汤怎么做好吃？
辣椒，三勺，八角，一勺，香叶两片，桂皮一块，小茴香一小撮，干姜一块 炒一碗底油，小火，放三勺豆瓣酱和剁碎的泡椒，熬出红油，然后放香料继续熬，熬出香味后，放五斤骨头汤或者清水，大火煮开，小火慢慢熬半小时左右，把香料捞出去，这时候汤汁颜色相当漂亮，浓白带红。
卤水就做好了！ 这个卤水可以卤很多东西，比如鹅、兔、猪蹄之类的，味道不错呢~ 下面来说说辣椒的做法吧！ 辣椒的做法很多，可以拌着吃，也可以炒着吃，我比较喜欢炒着吃，火不要太大，小心糊掉哦！ 先把辣椒整根清洗干净，然后把辣椒里面的籽挖出来（挖干净一点的），不然会影响口感哦！
接着把准备好的葱、蒜、花椒、生抽、老抽、白糖，一起放在碗里，搅拌均匀，调成汁儿备用。 锅里放油，多放一点哦，辣椒会吸油的～然后把腌好的辣椒放进去开始炒，待辣椒微微发软的时候，倒入调好的酱汁儿，迅速翻炒均匀就可以出锅了。
一道香辣过瘾的辣椒就这样做好了！ 我觉得用卤水泡一段时间会更入味更好吃，不过时间不能太长哦！