粉条蒸肉怎么蒸好吃？
食材准备： 粉条（干）100g、五花肉500g、葱姜蒜适量、干辣椒5个、料酒2茶匙、生抽4茶匙、老抽1茶匙、白糖1/3茶匙、醋1/2茶匙、胡椒粉少许、十三香少许、玉米淀粉2汤匙； 制作过程： 第一步：首先我们要把准备好的新鲜五花肉清洗干净，然后切成大小均匀的薄片。切好的肉片放入碗中，加入清水，清水要没过肉片，这样能有效去除五花肉的血水。加入料酒，抓拌均匀后，放置一旁腌制20分钟。
第二步：趁着腌肉的功夫，我们准备一下蒸肉的调料汁。小碗内加入适量料酒、生抽、老抽、白砂糖、醋和胡椒粉，搅拌均匀后，倒入锅中，小火加热至沸腾，关火待用。 注意：蒸制的调料汁不要用食盐调味，因为后面还有一步炒糖色的操作，如果提前用食盐调味，会让成品发苦。
第三步：接下来我们需要进行最关键的一步——炒糖色。这步做好了，蒸出来的红烧肉颜色红润诱人，这一步做错了，整盘菜就废了！在锅中加入适量的食用油，油热后，加入冰糖小火加热，期间不断搅拌，直至全部融化并呈现焦糖的颜色。
第四步：糖色炒好后，马上把之前腌制好的五花肉片加入到锅中，快速翻炒上色，再加入适量生抽、老抽和十三香，继续大火炒匀。 最后：锅内注入足够多的热水，盖上盖子，大火烧开之后，转中小火炖一个半小时左右。一个半小时后，打开锅盖查看汤汁情况。如果汤汁比较浓稠，并且可以挂住筷子，就说明已经炖好了。这时候我们可以撒上葱花或者香菜作为点缀增香即可食用啦！