饼怎么炸好吃吗？
饼要柔软有嚼劲；其次，表皮酥脆，起酥好；最后，馅料饱满美味。 想要做出这样的饼，我们得从和面开始。面团和得软硬适中，表面刷油密封醒发2个小时左右，让面团充分膨胀，内部组织纤维变粗，更有韧性。这样擀制的面皮才会薄厚均匀，酥脆可口。
接下来就是烙饼了。开小火，烙至两面金黄就可以了。因为饼已经经过两次炸制，所以不需要久炸会外酥里嫩更好吃哦！ 最后就是最考验功力的包馅儿了。先揉面，把干酵母粉和砂糖混合加进面粉里，分次加入30度左右的温水，搅拌成絮状后用手揉成光滑的面团。 发酵到两倍大即可。发好的面团里倒入适量食用油和牛奶，充分拌匀后搓成长条，下剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮模样。
馅料可以根据自己的喜好来调，我用的是炒熟的熟菜籽粉、糯米粉以及糖调成糊状的，里面加上核桃碎和果脯，香甜软糯。 像包包子一样把馅料包住，收口捏紧后按扁。用擀面杖轻轻地擀制成圆饼，在表面刷一层黄油或者植物油增加酥脆的口感。 小饼下锅炸至两面金黄就可以啦～又香又脆的炸饼就做好了！ 搭配粥喝，绝配啊！你学会了吗？