番茄配什么炒好吃？
1.鸡蛋炒番茄 【食材】：红番茄两个，鸡蛋三个（两人份）、葱白适量、盐一勺（约3g）鸡精少许、生抽一勺 【做法步骤】： 1、准备好所有原材料；西红柿切滚刀块，鸡蛋打散备用; 2、锅中加入适量的油烧热后倒入蛋液，迅速划开成大块，盛出备 用; 3、再次加入少量的食用油加热，倒入西红柿丁翻炒；大火一直翻炒到西红柿几乎完全融化变成酱; 4、倒入之前摊好的鸡蛋，加入盐和鸡精调味;最后加一小勺生抽提香即可出锅！这样一道简单又营养的鸡蛋炒番茄就做好了，是不是特别简单呢~ 一口一个，美味又营养哟 2.鱼香茄条 【准备材料】茄子两条，胡萝卜半根，木耳几朵，葱蒜若干，泡辣椒四个 【调料】糖两小勺，陈醋两大勺，酱油一大勺，料酒一大勺，豆瓣酱一勺，淀粉水适量 【制作方法】 首先要把所有的材料都处理成细丝或者小块，然后调一碗鱼香的料汁儿：白糖2大勺，陈醋2大勺，酱油1大勺，料酒1小勺，豆瓣酱1小勺（可以用剁碎的泡椒来代替）清水3大勺混合搅拌均匀就可以了。 茄子去蒂洗净切成小块，放入碗中，撒上一小勺盐拌匀，腌制10分钟，这样可以去除一部分茄子的涩味和多余的水分。
腌制后的茄子里挤掉水分备用。 将茄子块平铺在盘子中备用。 炒锅放油烧至五成热，下葱花蒜末爆香，随后下入胡萝卜煸炒一分钟。 再放入木耳继续翻炒三分钟。 最后把准备好的茄条下锅翻炒均匀，接着再把准备好的鱼香料汁儿倒进锅里，边煮边搅动直到收浓汁就可以关火装盘了。
鱼香味儿的菜一般以鱼香肉丝、鱼香三丝最为常见啦，今天这道简单的家常小炒也是深受大家的喜爱哦～ 3.番茄炒蛋 相信不用多说了吧……这个真的是万能的搭配啊！不管是单吃还是做汤还是炒菜都是很好吃的，但是个人觉得最经典的搭配应该就是番茄炒蛋啦。 这个就不多说啦，直接看菜谱就OK拉～ 原料：番茄500克，鸡蛋3个，香葱1棵，生姜1小块，大蒜3瓣， 调料：食用油50克，精盐1小匙，白糖2小匙，味精1小匙 制作过程： 1.西红柿洗净用沸水烫一下后剥去皮，切片待用。鸡蛋打入碗内搅匀待用。香葱、生姜、大蒜均切成末。 2.锅内放油，烧热后，倒入鸡蛋液，炒好待用。 3.炒锅再放油烧热，下葱末、姜末、蒜末爆香，再放入西红柿和炒好的鸡蛋，翻炒数下后加入精盐、白糖、味精，炒匀后即可装盘上桌咯~~~