烤麻辣排骨怎么腌制？
麻辣排骨其实并不是很好做，也不是很好腌渍，首先你找来腌渍排骨的盆，用开水烫一遍，避免生水在里面，然后把排骨倒进去，把调好的腌渍汁倒进去，用手抓两分钟，然后让它腌渍2小时以上，至少要腌渍2小时。具体做法如下做法。
1、准备适量的排骨，清洗干净，然后剁成段，准备几粒花椒用擀面杖擀成小渣，再加入两个鸡蛋的蛋清，再加入一汤匙料酒、半茶匙胡椒粉、3汤匙自制的纯芝麻糊辣椒酱、1汤匙蚝油、一汤匙生抽、适量的淀粉抓匀。
2、抓匀后封上保鲜膜放冰箱冷藏腌渍30分钟以上这样排骨更加入味，平底锅烧热倒入稍微多一些的食用油，油热后转中火，下入排骨煎制，煎至排骨完全成熟后捞出沥干油。
3、锅内留底油，再加入3汤匙自制的纯芝麻糊辣椒酱。（这种辣椒酱非常的麻辣，喜欢吃不辣的可以加入3汤匙郫县豆瓣酱炒出红油）炒出红油。
4、下入煎好的排骨，大火快速翻炒均匀即可出锅。