菲菜怎么炒好吃？
1.先将洗干净的韭菜切段，放盐腌制一会。这样炒出来的韭菜不容易变黑变黄哦~ （注意韭菜不要切太段了，不然就不好看了） 2.将腌过的韭菜用清水冲洗干净，沥干水分待用；蒜头剥去外衣切成片备用。 3.开火把锅烧热，倒入适量花生油（个人感觉花生油比较适合韭菜炒着吃哈～）待油烧滚至微冒青烟的时候把切好的蒜头倒进锅中爆香。 4.蒜头爆炒出香味后就把沥干水的韭菜倒进锅里开大火快速翻炒。 5.韭菜炒至断生即可出锅装盘啦！
小贴士：1、韭菜要切得段短一点才更好吃更入味儿噢～ 2、炒韭菜的时候油温要高，火要大，才能使韭菜熟得快又不老。 3、我比较喜欢吃韭香味浓的所以没有放其他的调味料呢～大家可以根据个人口味适当加点酱油或者蚝油增鲜提味哈~~~
【小贴士】 平时生活中我们吃的最多的应该就是韭菜炒蛋和韭菜炒虾仁了吧，今天教大家做一道不一样的韭菜美食——韭菜煎豆腐。 这道菜的主要食材就是豆腐和韭菜，味道清香又鲜美，是道非常营养美味的素食佳肴。下面我就来说一说我的做法吧：
第一步：把新鲜的南豆腐切成厚薄适中小方块状。 第二步：起锅热油，油温7成热时转中小火，然后把切好的豆腐块下油锅慢煎至两面微微金黄。 第三步：准备一小碗，加入一勺生抽加少许白糖搅拌均匀，最后淋上小半勺香油拌匀备用。 第四步：煎好豆腐盛出沥干多余的油待用。 第五步：热锅冷油放入葱蒜末炒香，然后加入适量的温水烧开。 第六步：放入煎好的豆腐稍微炖煮一会儿让豆腐充分吸收汤汁味道。
第七步：再放入切好的韭菜段翻拌均匀，待韭菜煮熟后即可关火装盘享用啦~~ 做好的这道菜吃起来味道非常的鲜香可口，而且营养也非常丰富哟～有喜欢的小伙伴可以试试咯^_^