鲜笋怎么炒好吃吗？
【清炒竹笋】用料： 春笋，食用油、盐适量 做法步骤： 1.准备好食材。我买的春笋比较嫩，黄色的皮的。
2.将春笋去皮，然后切成薄片；我切的比较薄，如果想吃的厚一些可以将片再切得稍微厚一点。
3.锅中放入适量的水，烧开，然后加入少许的食盐和油，倒入春笋焯水，这样可以去除春笋的涩味，煮大概5分钟左右即可断生。（用食盐焯水的目的也是为了让颜色更翠）
4.热锅冷油，油热后倒入切好的葱花爆香。一定要小火慢慢煸香哦！
5.接着倒入焯好水的春笋翻炒，这个时候可以调一下口味，加入适量的胡椒粉，盐和生抽，大火翻炒均匀就可以关火了。
6.这样一盘鲜香酥脆的清炒竹笋就做好啦~
tips：
1.买回来的春笋如果比较老，可以放在锅中用开水蒸软然后再处理。
2.如果觉得直接清炒不好吃的话也可以加入肉片一起炒，味道更是鲜美。