蔓菁晾干营养损失吗？
蔓菁晾干后，营养损失是肯定的，但程度都会根据加工和保存方式有所影响。在晾晒过程中，由于特殊的温和环境，营养物质不易完全变质受损，但仍会略有损失。例如，维生素会受到一定的损失，而一些营养成分，如膳食纤维和糖分，基本上保持完整。
但是，蔓菁晒干后，一些生理性症状如缓解疲劳、促进消化道功能等，依然能保持，所以有很大实际价值。另外，如果适当加工并保管正确，很多营养成分也不会完全流失。例如，腌制蔓菁，例如朝鲜腌菜或者泡菜，就能够保持较好的营养成分。
总之，蔓菁晒干后，营养损失肯定发生，但适当的加工和正确的保管，都能保持其较高的营养价值。