如何蒸罗非鱼好吃？
1、挑选新鲜优质的罗非鱼，注意检查鱼的体表是否有伤口或者寄生虫。 处理鱼肉的时候，将鱼身上的黏液刮干净，然后清洗几遍，去除腥味。再把鱼处理好，清洗干净后控水待用；
2、把生姜切成细丝，香葱洗净切葱花，小米椒切成辣椒圈待用（喜欢辣的可以切些尖椒圈）；
3、取一个盘子，放入两勺豆瓣酱、少许生抽和白糖调匀成酱汁备用；
4、锅中注入适量清水烧开，放入腌制好的罗非鱼，盖上盖子，小火焖煮8分钟；
5、时间到后，打开盖子，去掉浮沫，再往锅里淋入适量的食醋，撒入姜丝和葱白段，盖上盖子小火继续炖煮几分钟；
6、出锅前，撒上小米椒圈和葱花，搅拌均匀，就可以关火装盘了。 这样做出来的罗非鱼，咸香微辣，鲜嫩顺滑，非常得好吃！
小贴士：
1、做这道菜，用豆瓣酱调味是重要的一个步骤，因为豆瓣里有食盐，所以最后放盐的时候一定要少放。
2、给罗非鱼去腥，用食盐搓洗表面后再冲洗干净，这一步是非常重要的，不然会有很重的腥味。