腊肉配什么炒好吃？
1.把腊肠斜刀切片，青椒切丝备用 2.锅内少许油加热后放蒜片爆香，倒入切好的腊肠翻炒一会儿 3.加入青椒翻炒均匀至断生即可出锅
材料：黄瓜、胡萝卜、香肠（最好是烟熏的） 调料：盐、味精 做法： 1.将黄瓜和胡萝卜洗净切成丁状； 2.将香肠洗净后切丁； 3.起锅热油后将香肠放入煸香后捞出沥干油份待用； 4.锅中留底油将胡萝卜入锅煸炒均匀； 5.接着将黄瓜放入锅中同炒； 6.炒至八成熟时将事先煸香的香肠回锅翻炒均匀； 7.加盐和味精调味后即可装盘上桌。
原料：西芹一把，新鲜香菇二两 配料：红椒半只，精盐一匙，鲜汤三匙，葱花、色拉油各适量 制法： 1．香菇用冷水泡发，去蒂后切块，西芹洗净切段，红椒切开，去籽后切块。 2．炒锅上火，放油烧热，下葱花及香菇块略为煸炒，加鲜汤烧沸后下西芹段、红椒块煮约三分钟，调入精盐即成。 【特点】色彩鲜艳，清淡爽脆。
选料：青蒜(或蒜苗)100克，咸肉80克，鸡蛋一个。 调料：黄酒半匙，酱油2汤匙，细盐、麻油、味精各适量，白糖半匙。 操作过程： ①将咸肉用水洗净，上笼蒸熟取出，冷后切小片。将青蒜去根须和老叶，洗净，切末。将鸡蛋打在碗里，加黄酒半匙，搅成蛋糊。 ②起油锅，放入咸肉片、青蒜末、味精、白糖、黄酒、酱油，再加少量清汤烧至入味，淋上麻油，起锅装盆，撒上熟蛋浆，即为蛋皮盖在上面。
主料：猪腿精肉2条，五香豆干500g，香葱数枝，姜一小块，绍酒适量。 做法：1、先将豆干先切成一指半宽的长条，再一切为二地切成菱形小块。
2、猪肉洗净抹干水分，然后改刀切成小指粗的肉条(每根重约20g)，加入绍酒半茶勺拌匀腌半小时左右。
3、香葱洗净，打结扎在肉中，姜去皮拍松。
4、取一深碟，先填入一半的豆干，然后铺上一层葱结、姜片，再将另一半的豆干放在上面，最后放入腌制过的肉条覆膜入冰箱冷藏一晚。
5、第二天取出蒸制时所用的豆干和肉条，滗去原腌汁，重新加入绍酒1茶匙、葱姜、香葱结和清水50ml以及胡椒粉一撮，上笼加盖旺火足汽蒸一个半小时关火，待冷却后取出去掉所有的葱结和葱姜即可食用了。 如果觉得口味太淡的话可以浇少许的生抽或者老抽上色增加味道就可以了。