家常汤菜哪些汤好喝？
鱼头豆腐汤
原料：鱼头1000克，南豆腐400克，植物油20克，酱油8克，料酒15克，葱15克，姜10克，猪油25克，精盐5克，味精2克，白糖2克，胡椒粉3克，鸡汤1000克。
制作：将豆腐切成2厘米厚的片，然后在豆腐中间挖一个五边形的洞；鱼头洗净后切成两半，从鱼头尾部进刀，刀口斜向鱼眼后方，使鱼头平卧于盘中，将挖好洞的豆腐盖在刀口处，用圆柱形器具将豆腐压实，分别加入酱油、料酒、精盐腌1小时；炒锅上火，加油烧至八成热时，将鱼头（朝下）和豆腐逐个下锅，炸2分钟捞出，再放入沸水中氽1分钟，捞出入砂锅内，加鸡汤、猪油、酱油、白糖、葱、姜。锅上火，用大火煮沸，撇去浮沫，移至小火上煨1小时；食用时加味精、胡椒粉即成。
特点：汤鲜味美，豆腐细嫩
说明：此菜用鲤鱼头制作效果最好。
冬瓜海带汤
原料：猪肉300克，冬瓜750克，水发海带400克，植物油40克，葱花15克，酱油5克，精盐5克，味精2克，白糖2克，姜丝2克，桂皮3克，胡椒粉2克，鸡汤1000克。
制作：将猪肉切成2厘米宽的长条；冬瓜去皮瓤，切成片；水发海带洗净切成菱形片；炒锅内放油烧热后，将肉条放入煸炒出香味，加酱油、料酒、糖、桂皮炒匀；加鸡汤下冬瓜片、海带片，开锅后撇去浮沫，煮至冬瓜透烂，加入精盐、味精、胡椒粉、姜丝即成。
特点：清淡爽口，味鲜汤美。