猪舌头和什么炒好吃？
1、卤水猪舌 材料：新鲜猪舌500克，精盐l汤匙，味精1/6茶匙，八角2粒，桂皮1块，草果2粒，陈皮1片，沙姜半块，香叶2片，生抽3/4汤匙，老抽少许，油2汤匙 做法： (1)将猪舌用流水冲洗数遍，放入水中氽烫去腥，去除舌面白色的苔状物后洗净。 (2)烧开适量清水，加入八角、桂皮、草果、陈皮、沙姜、香叶等，再调入适量精盐、生抽、老抽，待煲出味后，再把处理干净的猪舌放进煲中煮约半小时，最后下味精调味即可食用。
2、蒜香猪舌 材料：猪舌条500克，大蒜头10瓣，生姜1小块，料酒2匙，酱油3匙，蚝油2匙，鸡粉1小匙，白糖2小匙，鸡精1小匙，香油1大匙，淀粉适量 做法： (1)把买回来的猪舌用清水清洗干净，然后放在开水锅中焯一下捞出备用； (2)在锅中放油烧热，爆香姜片和大蒜；然后放入猪舌翻炒片刻，加入适量的料酒继续翻炒，接着加入酱油、糖、蚝油、鸡粉、鸡精翻炒均匀，再加入没过食材的热水大火煮开，然后转中小火慢炖半个小时；最后再用适量的淀粉勾芡，淋上香油就可以出锅了。
3、青红椒炒猪舌 用料：猪舌1个、青椒2个、红椒1个小葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱1勺、泡椒2-3个、盐少许、醋少许、生粉少许、料酒少许 做法： 1.猪舌切成薄片，放姜、料酒、生粉拌匀腌制一会儿;青红椒切菱形，葱、蒜切碎，郫县豆瓣剁细待用。
2.热锅热油，下入腌好的猪舌划散，炒至断生后捞起;锅里留底油，下入切好的泡椒、葱姜蒜末炒香，再倒入郫县豆瓣酱炒匀。
3.放入青红椒块同炒，加盐、白醋调味，再放入先前炒好的猪舌拌炒均匀，最后撒上葱花即可。