怎么制作鸡脚好吃？
鸡爪又名凤凰爪、凤爪，为禽类动物脚趾部位的肉。 凤爪富含胶原蛋白和油脂，口感鲜嫩肥美，味道香甜软烂，是深受消费者喜爱的“美味一绝”，常用于腌制、酱制或卤制。那么怎么做鸡爪才最好吃呢？ 【五香油炸鸡爪】
1.准备食材。鸡爪、葱姜蒜、干辣椒丝；生抽、老抽、豆瓣酱、香料（八角、桂皮、香叶）。
2.处理鸡爪。剪去指甲，清洗干净，锅里放入足够的清水，加入葱段、姜片、料酒，再放入鸡爪一起焯水。
3.把焯过水的鸡爪用笊篱或者碗过滤掉水分，浸泡在冰水里拔凉，然后捞起沥干水待用。
4.锅内热油，放入冰糖炒糖色，等变成深褐色后立即倒入鸡爪，翻炒上色，接着再加入各种调料，小火慢炖至汁水收干，就可以出锅享用了。
小贴士： ★炒糖色的时候一定要用小火，火太大容易炒苦。另外，炒好的糖色应当趁热加入到菜肴中，否则温度下降，就会变色发苦。
★在卤水中不要直接加酱油，这样会很难闻而且颜色也不会好看。如果味道淡，可以稍微加一点生抽提味。