香蕉做馒头好吃吗？
我做过一次香蕉味的发糕，当时买了两斤香蕉，做的发糕相当成功，全家人都吃光了，连汤都没有剩！于是我就觉得用香蕉来做馒头应该也会很好吃，就做了下面这个配方来实验一下～ 首先把香蕉捣成泥，越细腻越好； 接着把高筋面粉、白糖和泡打粉混合均匀后加入香蕉泥当中，然后开始揉面，因为香蕉含有了大量的天然糖分，所以不需要再加入糖了哦~ 面团揉好后盖上盖子或者保鲜膜静置半小时左右（这个过程主要是让香蕉泥中的淀粉充分糊化，为后期发酵做准备）……
接下来就是最重要的发酵过程啦～ 我是放在烤箱里面发酵的，温度35度左右，时间30分钟左右。发酵好的面团应该是膨胀到原来的两倍大，用手指戳进去后不会立马回弹，而是会慢悠悠地收缩（如图）……
发酵的时间可以根据天气温度灵活掌握，温度越高发酵的时间就越短。
发酵完成后我们把面团拿出来，在案板上撒上面粉防止粘黏，然后把发酵好的面团整理一下形状，我用的是烤箱自带的烤盘（如下图），这个烤盘的大小刚好适合我那个电饭煲的容量，所以大家可以参考一下自己电饭煲的容量来决定烤盘的大小。把整盘烤盘都沾上面粉后放入电饭锅里面，按下煮饭键开始预热。 为了美观可以在顶部盖上一层纱布，同时也可以在锅内壁涂上一层薄薄的油防粘（我没有涂油，结果也没有粘锅）……
这个时候我们就可以准备蒸馒头的工具了，我用的是蒸蛋器（如图），注意不要使用普通的蒸锅，因为普通蒸锅中水沸腾后会产生大量的水蒸汽，而水蒸汽遇到冷的器皿会凝结成水滴，这样会导致做好的馒头身上带有水印子，影响美观。
最后就是蒸制的过程啦~~ 等电饭锅跳闸之后闷几分钟后再打开盖子，记得要戴手套啊！否则会被烫到！ 我做得比较多，所以分装了密封后放进了冰箱冷冻起来以便下次拿出来加热食用，冻硬了以后取出直接蒸就可以了。
第一次做这个，感觉还不错，大家可以尝试一下~~~