冻牛腩怎么做好吃？
之前做过一次，还不错。 原料：牛腩、土豆（喜欢吃的可以多放点）、西红柿（可以放两个）、洋葱半个、香菜适量、葱姜蒜适量、生抽两勺、老抽一勺、醋一勺、豆瓣酱一勺、白糖适量、香叶两片、八角一个、桂皮一块。 做法很简单： 1.首先把牛肉冷水下锅，大火煮开，把里面的血沫焯透，捞出来清洗干净备用； 2.热锅凉油，油热以后先放入葱、姜和蒜，小火炒出香味后再放入一勺豆瓣酱，用小火炒出红油，然后倒入切好的洋葱和番茄，炒到软烂状态后加入两勺生抽、一勺老抽、一勺醋和适量白糖，大火煮开后改小火炖一个小时左右； 3.一个小时后加入切成块的土豆，再炖二十分钟左右，最后撒入葱花或香菜即可。 这道汤的味道可以根据你的口味适当调节，如果喜欢咸一点的就少加一点糖，炖的过程中如果水少了或者太干了就加点热水或开水。 我用的是牛腩上带筋的，炖出来的肉特别好吃，软烂入味，汤汁鲜美！ 小贴士： 1.这个菜是咸香的口味，所以调料不要放得太多，影响菜品的风味。
2.蔬菜可以根据自己的喜好更换，我喜欢搭配土豆，土豆炖得酥烂，入口即化，拌着汤汁吃起来真是美滋滋啊！ 如果不喜欢吃香菜的可以不放，这道菜放香菜真的是无敌了，那香味真是让人上头……