虾饺怎么包才好吃？
先引用一个笑话，虾饺是什么，为什么叫虾饺 旧社会，广州有很多手工业者，靠做手工赚钱养家，其中有一行是加工海鲜的，比如鱼丸、蟹脚，还有虾饺。当时没有冷冻技术，海产品都不易保存，因此这些手艺人必须提前一天预订好原料，第二天开始制作，确保食材新鲜。
因为需要提前准备，所以早上很早就有人排着队等着订货了。可是有一天，却来了两个特别特别的顾客，他们骑着自行车，大概凌晨三点半左右就到了，问老板能不能先给货，他们急着赶路。被吵醒的老板很不高兴，但是看他们是老顾客了，也就答应先给他们准备。
这两个人特别特别喜欢吃虾饺，几乎每个早晨都来买，而且他们不吃一般的虾饺，一定要老板特制加料的那种。时间久了，老板也知道了他们的口味，在加工的时候，确实多放了点材料。
就这样，多放了一点材料的虾饺成了这家店的特色，还真的吸引了越来越多的顾客，甚至还有外国游客特地赶来品尝。这个笑话告诉我们，什么是虾饺，为什么要叫虾饺。 这个笑话里的“虾饺”，就是如今家喻户晓的虾饺皇！ 回到问题，怎样做虾饺更好吃呢？其实做法非常简单，无非是把肉馅放在饺皮中包裹起来，做成类似水饺的形状，然后下锅煮就可以了。但要做好吃又有讲究。
首先选料要好。做虾饺用的鲜虾，一定要新鲜鲜活，而且个头要大小均匀。太小的虾做出来会口感较差。其次配料也要选好。很多人做虾饺用韭菜或者冬菇作为辅料，其实都是不错的。不过我最喜欢用的是油麦菜和冬菇，油麦菜的清香混合着冬菇的香味，实在让人欲罢不能。
当然做好的虾饺也不能直接吃。蒸是必须的，把刚包好的虾饺蒸熟透才能食用。这样能保证虾饺最好的状态，保持最佳的鲜味。
最后提醒一点，因为虾饺里含有较多水分，所以在蒸的时候不宜时间过长，否则会导致虾饺皮过烂而松散。 我是小辛，分享简单快捷又营养的美味食物