蒜怎么切好吃？
说起蒜，我可太有发言权了！ 作为无辣不欢的四川人，我对蒜的爱可以说是深入骨髓。蒸馒头要放、炒鸡蛋要放、做饺子馅儿要放……没有它，火锅就不香，回锅肉就差味儿，糖醋排骨就像没了灵魂。 我家平时吃蒜可多了，炖红烧肉放蒜块儿，炒虾仁儿放蒜片儿，就连做白斩鸡的时候都要用葱花和蒜泥拌点酱料蘸着吃。
所以，我家切蒜可是有两把刷子的。 今天就把这招教给你们——蒜瓣儿用刀拍一下就可以了。 第一步：先把大蒜去掉外衣（这样比较好入味），然后用刀背轻轻地拍几下，把蒜皮拍松。
第二步：把拍松的蒜掰成小块儿，放进碗里。 第三步：倒上适量的醋（醋要多倒一些，要让蒜完全浸泡在醋里）。
第四步：往碗里滴上少量的酱油（加一点儿即可，起到调色作用）。
第五步：放一勺白糖（注意这里的糖不能过多，有一勺就够了，过甜的蒜吃起来会发苦）。
第六步：抓一把花椒粒放进去（这一步是增香的，可放可不放）。
第七步：往里面浇上适量的食用油（这里可以用热油炸，也可以直接把油倒进去，我的经验是直接倒进去会更好）。 第八步：盖上盖子，把碗里的东西腌制一个晚上就可以吃了。 一个晚上的时间正好可以使大蒜里面的营养元素充分释放出来，让你吃到味道鲜美的蒜。 这道腌蒜的制作方法是不是超级简单？你学会了么？