猪肚姑怎么做好吃？
“猪肚菇”这名字听起来很新奇，其实它就是我们平时吃的香菇中的一种，学名双孢菇，别名冬菇、花菇、香蕈、香菇、香信，为担子菌门真菌香蕈的子实体，是世界上著名的食用菌之一。 它肉质肥厚，味道鲜美，风味独特，营养丰富，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且还含有7种酶和人体自身不能合成的8种稀有氨基酸，因而具有较高的营养价值，自古至今都是深受人们喜爱的美味佳肴。据测定，每100克新鲜香菇中含蛋白质2.5克、脂肪0.3克、多糖类48.9克、胡萝卜素0.02毫克、维生素B10.06毫克、维生素B20.2毫克、烟酸4毫克以及钙、铁等矿物质，营养学家认为，每餐适当吃一些香菇，对身体健康大有好处。
那这么美味的香菇该怎么食用呢？下面我就给你分享一个简单又好吃的清炒香菇的做法。
材料： 干香菇（温水泡发）适量、青红辣椒各一根、姜丝少许。
调料： 油盐鸡精适量。
做法： 1、先把泡好的香菇用手挤干水分，切片备用；青红椒去籽洗净切丝；
2、锅内热油，七成热时下入姜丝炒香，然后放入香菇片炒匀；
3、加入盐、鸡粉调味，最后倒入青椒丝拌匀即可。
小提示：
1、新鲜的香菇有一股独特的香味，而干蘑菇的味道则会更浓郁一些。如果是用干蘑菇来做这道菜，事先要用冷水浸泡发软，然后挤干水份备用。
2、在炒制的过程中要大火快炒，这样可以缩短炒制时间，保持香菇脆嫩的口感。另外还可以在炒制前把香菇焯水一遍，这样也能做到生熟有度。